طرز تهیه یک کیک شکلاتی کاملا متفاوت

 

مواد لازم:

200 گرم شکلات سیاه

200 گرم کره قطعه قطعه شده

1 قاشق غذاخوری قهوه فوری

85 گرم آرد الک شده

85 گرم آرد الک نشده

4/1 قاشق غذاخوری جوش شیرین

200 گرم شکر

25 گرم پودر شکلات

3 عدد تخم مرغ متوسط

75 میلی گرم سرشیر یا کره پرچرب

کمی شکلات رنده شده برای تزئین روی کیک

طرز تهیه:

1- سینی فر را با یک برس آشپزی چرب کنید. فر را روشن کرده و در درجه حرارت 140 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس شکلات های سیاه را در یک قابلمه کوچک قرار داده و روی گاز بگذارید تا آب شود.سپس قهوه را با کمی آب سرد حل کرده و داخل قابلمه شکلات بریزید.با حرارت کم این مایع را داغ کنید تا زمانیکه شکلات ها کاملا آب شوند. این کار را می توانید در مایکرویو نیز انجام دهید ؛ مدت 5 دقیقه برای آن کافی است.

2- در حالیکه شکلات های در حال آب شدن هستند ، دو نوع آرد را با هم مخلوط کرده و جوش شیرین ، شکر و پودر شکلات را نیز به آن اضافه کنید.این خمیر را با دست هم بزنید.حالا تخم مرغ ها را نیز به آنها اضافه کرده و سرشیر را نیز در کاسه بریزید.

3- در این مرحله شکلات آب شده را با مخلوط آرد و تخم مرغ با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گاز بگذارید تا خمیری کاملا صاف حاصل شود. زیر گاز را خاموش کنید و بگذارید خمیر کمی سرد شود. سپس آن را داخل سینی فر ریخته و به مدت 1 تا 1 ساعت و نیم در فر قرار دهید.پس از اینکه کیک آماده شد آن را از فر بیرون آورده و بگذارید کمی سرد شود.

4- زمانیکه کیک سرد شد ،آن را بصورت افقی به سه قسمت تقسیم کنید. باقیمانده شکلات را به قسمت های کوچک تقسیم کرده و داخل کاسه بریزید. سپس کمی خامه و شکر به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا کاملا با هم مخلوط شوند. آن را پس از به جوش آمدن از روی گاز بردارید .

5- مخلوط شکلات را بین لایه های کیک ریخته و پس از گذاشتن لایه سوم کمی آن را به لایه های زیرین فشار دهید تا حالت ساندویچی پیدا کند. می توانید روی کیک را با تکه های شکلات یا شکلات رنده شده تزئین کنید. این کیک به مدت 3 الی 4 روز در یخچال قابل نگهداری است.